domingo, 29 de janeiro de 2012

Sequilhos de coco



Ingredientes
700g de maisena
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
3 ovos
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem. Forme bolinhas e coloque em assadeira, uma ao lado da outra, deixando espaço entre elas. Leve ao forno baixo, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, deixe esfriar e conserve em pote hermeticamente fechado.
Tempo: 2h
Rendimento: 100 Unidades
Dificuldade: Fácil

Biscoito de chocolate



Ingredientes
1/2 xícara (chá) de tofu amassado
200g de chocolate meio amargo picado
4 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de soja
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
100g de chocolate branco picado para decorar
Modo de Preparo
Amasse o tofu com um garfo e coloque em uma vasilha. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no microondas. Misture com o tofu até ficar homogêneo. Adicione as farinhas e o açúcar peneirado e trabalhe com as mãos até unir. Forme bolinhas com as mãos e coloque sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até ficarem firmes nas bordas e ligeiramente moles no centro. Deixe esfriar completamente e decore com o chocolate branco derretido.
Tempo: 45min
Rendimento: 25 Unidades
Dificuldade: Fácil

Pão caseiro de liquidificador



Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite morno
50g de fermento biológico
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de óleo
1kg de farinha de trigo
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador, menos a farinha, e coloque em uma tigela. Acrescente a farinha até desgrudar das mãos. A massa não deve ficar muito dura. Deixe crescer por 30 minutos. Faça os pães e deixe crescer por mais 10 minutos. Leve ao forno médio para assar por 30 minutos.
Tempo: 1h30 (+40min de descanso)
Rendimento: 20/porções
Dificuldade: fácil

Biscoitinho decorado



Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de pó de beterraba (ou corante alimentício da cor de sua preferência)
1/2 xícara (chá) de manteiga
8 colheres (sopa) de glucose de milho
Óleo para untar
Glacê
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de leite
Confetes coloridos para decorar
Modo de Preparo
Em uma tigela peneire a farinha, o bicarbonato e o pó de beterraba. Faça uma cova e reserve. Derreta a manteiga com a glucose em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Despeje sobre os ingredientes secos e misture bem com uma colher de pau até formar uma massa firme. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha e com cortadores decorativos ou um copo, faça os biscoitos. Coloque sobre um tabuleiro levemente untado com óleo e leve para assar em forno médio, preaquecido, de 8 a 10 minutos, ou até crescerem ligeiramente e ficarem levemente dourados. Faça o glacê misturando bem os ingredientes e coloque em um saco de confeitar. Se o formato dos biscoitos for redondo, faça carinhas e no lugar dos olhinhos coloque confetes. Se forem estrelas ou corações, faça um barrado, escreva frases como “pai eu te amo” ou pintinhas. Deixe secar bem antes de servir.
Tempo: 40min
Rendimento: 24 Unidades
Dificuldade: Fácil

Bolo de fubá com frango e requeijão



Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
4 ovos batidos
1 colher (sopa) de fermento em pó
300g de peito de frango cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de azeite
Margarina e farinha de trigo para untar
1 copo de requeijão (200g) para cobrir
50g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Leve ao fogo médio, em uma panela, o fubá, o leite e o óleo vegetal e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e espere ficar morno. Misture com os ovos batidos, o fermento, o frango, as azeitonas e o azeite e tempere com sal e pimenta.. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar. Desenforme, cubra com o requeijão e polvilhe com o queijo parmesão ralado.

Mousse de leite condensado




Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1h (+2h de geladeira)
Ingredientes:
2 claras
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata a gelatina com o leite condensado até ficar homogêneo. Acrescente o creme de leite e a essência, batendo a cada adição, até formar um creme leve e fofo. Retire da batedeira e misture delicadamente com as claras em neve. Coloque em taças e leve à geladeira por 2 horas. Se desejar, decore com cobertura para sorvete sabor morango ou com morango em pedaços.
Dica: Sirva a musse acompanhada de cobertura para sorvete do sabor de sua preferência ou com morangos. Fica com sabor suave de chocolate branco! Delicioso!

Pavê de Leite Condensado Cozido



Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1h40 (+6h de geladeira)
Ingredientes:
3 latas de leite condensado cozidas por 45 minutos
2 latas de creme de leite
4 claras batidas em neve
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2  pacote de biscoito maisena
2 xícaras (chá) de leite
Modo de preparo:
Misture o leite condensado com o creme de leite. Bata as claras em neve, e adicione o açúcar aos poucos até que vire um suspiro. Umedeça o biscoito no leite. Em um refratário, coloque uma camada de creme, biscoitos, o restante do creme e o suspiro. Deixe à geladeira por 6 horas.

domingo, 22 de janeiro de 2012

Passo a passo do Biscoito em forma de Botão







BISCOITOS EM FORMA DE BOTÃO DE ROUPA




Ingredientes:
250 g de manteigasem sal
140 g de açúcar
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 ovo
300g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de corante comestível
Como fazer:
Deixe a manteiga reservada em temperatura ambiente. Peneire e afarinha e misture ao sal. Reserve. Coloque a manteiga numa tigela e acrescente o açúcar, a essência de baunilha e o ovo. Vá adicionando a mistura seca à outra, com manteiga, aos poucos, amassando e moldando com as mãos na forma de uma bola.
Abri  a massa, cortei círculos e coloquei na assadeira untada e enfarinha. Só então fiz a borda apertando um círculo menor no centro, sem atravessar a massa. Com um palitinho de churrasco, fiz os buracos e levei para assar. Leve ao fogo em temperatura de 180 g aproximadamente (leva uns 15 minutos, mas é bom ficar de olho pára não deixar queimar embaixo)
Eles podem ser uma excelente opção para presentear as amigas, oferecer como lembranças de um chá de fraldas ou de panela.
Fica uma graça.

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

Brigadeirão Branco de Microondas

Ingredientes

  • 200 Grama(s) de chocolate branco picado
  • 1 Lata de leite condensado
  • 1 Lata de creme de leite
  • 100 Grama(s) de côco ralado
  • 4 Unidade(s) de ovos

Modo de Preparo

  • 1. Primeiramente, derreta o chocolate em banho-maria. Junte todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem e despeje numa forma refratária de furo central, untada com margarina. Cozinhe em potência alta de 7 a 8 minutos. Depois que amornar, desenforme.

segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Bolo de Milharina

Bolo de milharina

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 384

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de Milharina®
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 garrafa pequena de leite de coco
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
. 100 g de manteiga
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois, ponha em uma assadeira média untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por 35 minutos ou até dourar. Se quiser, prepare em forminhas de empada e polvilhe açúcar bem peneirado antes de servir.

Bolo de Chocolate

Bolo de chocolate

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 566 por porção

Ingredientes

. 6 ovos
. 1/2 xícara (chá) de água
. 2 1/2 latas de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de rum
. 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

1. Bata 4 as claras em neve e adicione as 4 gemas.

2. Junte a água, 1/2 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, a farinha e o fermento.

3. Ponha essa massa em uma forma de 22 cm forrada com papel-manteiga untado. Asse por 30 minutos.
4. Prepare o recheio e cobertura: no liquidificador, bata 2 latas de leite condensado, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de chocolate e o leite. Ponha na panela, leve ao fogo e mexa até engrossar.

5. Retire metade do creme, misture o rum e deixe esfriar.

6. Dilua o amido de milho no restante do creme e volte ao fogo, mexendo até engrossar.

7. Parta o bolo ao meio e recheie com o creme mais grosso e cubra com o de chocolate. Sirva gelado, decorado com raspas de chocolate

Pirâmide de Brownie

Brownie

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 325 por porção

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 pitada de sal
. 2 xícaras (chá) de manteiga
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 8 ovos
. 2 colheres (chá) de baunilha
. 2 xícaras (chá) de nozes
Para decorar 
. Minimargaridas
Acessórios 
. 2 assadeiras de 36 x 23,5 cm

Modo de preparo

1. Unte uma assadeira com manteiga e aqueça o forno em temperatura média.

2. Numa tigela, peneire uma xícara de farinha com metade do chocolate em pó e o sal.

3. À parte, bata uma xícara de manteiga com metade do açúcar.

4. Em outra tigela, bata ligeiramente quatro ovos e junte à manteiga batida com o açúcar. Adicione metade da baunilha e bata.

5. Despeje aos poucos a mistura de farinha, misturando bem.

6. Junte uma xícara de nozes e despeje a massa na assadeira. Alise a superfície e asse por 25 minutos.

7. Repita a operação com os ingredientes restantes para fazer outra receita. Quando os bolos estiverem frios, corte-os em quadrados com 6 cm de lado.
8. Arrume os pedaços cortados até formar uma pirâmide. Nos espaços entre os pedaços, decore com as flores e sirva em seguida.

Brownie de Chocolate e Nozes

Brownie de chocolate e nozes

Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 30 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 165 por porção

Ingredientes

. 3 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
. 200 g de manteiga derretida
. 6 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo

1. Em uma panela de banho-maria, derreta o chocolate, junte a manteiga derretida e misture bem.

2. Na batedeira, bata bastante os ovos e acrescente o açúcar. Incorpore bem as duas misturas.

3. Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada e as nozes.

4. Asse em forma untada e enfarinhada ou em papel manteiga em forno, preaquecido, a 180º C por aproximadamente 20 minutos.

5. Depois de pronto, corte o brownie em formatos distintos, usando uma faca ou cortador próprio. Para servir, decore com nozes inteiras

Brownie Light

Brownie light

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 137 por porção

Ingredientes

. 100 g de margarina light
. 4 colheres (sopa) de cacau em pó
. 1 xícara (chá) de queijo tipo cottage
. 1 gema
. 3 claras
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 1 colher (sopa) de nozes picadas

Modo de preparo

1. Ponha na batedeira a margarina light, o cacau em pó, o queijo, a gema, as claras e o adoçante e bata bem por dois minutos.

2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha, a baunilha e as nozes.

3. Mexa e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido.

Dica: não asse demais o bolo para não ficar seco. Retire-o do forno quando estiver firme.

Bolo Três Brigadeiros: branco, chocolate e morango

Bolo três brigadeiros: branco, chocolate e morango
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Difícil
Categoria: Bolo
Calorias: 433 por porção

Ingredientes

. 4 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 5 colheres (sopa) de margarina
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 3 latas de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de gelatina sabor morango
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve.

2. Continue batendo e junte as gemas, uma a uma, o açúcar,  3 colheres (sopa) de margarina e 1/2 xícara (chá) de leite. Bata até formar uma mistura homogênea.

3. Desligue a batedeira e misture a farinha e o fermento peneirados.

4. Coloque a massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

5. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 45 minutos ou até, que espetando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme.
6. Faça os brigadeiros: em uma panela, misture o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de margarina e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.

7. Divida o brigadeiro em três tigelas. Em uma parte, misture bem a gelatina de morango, na segunda, junte o chocolate em pó e reserve a terceira.
8. Corte o bolo em três partes.

9. Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de massa e recheie com o brigadeiro de morango.

10. Por cima, coloque outro disco e recheie com o brigadeiro de chocolate.

11. Ponha o último disco e, por cima, o brigadeiro branco.

12. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e decore com as raspas de chocolate branco.
Dica: se quiser, substitua um dos brigadeiros por beijinho ou doce de leite.

Bolinho de Cérebro

Bolinho de cérebro


Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo



Ingredientes:

. 8 bolinhos prontos ou feitos em casa
. Chantilly pronto
. 3 gotas de corante comestível laranja ou marrom
. 1 saco plástico grosso

Modo de preparo:

Misture o chantilly com o corante e coloque no saco plástico. Corte uma das pontas do saco e faça um ziguezague com o creme, imitando um cérebro.